Pırasa Çorbası

Pırasanın sadece sıcak yemeğini ve zeytinyağlısını değil, çorbasını da yapıyoruz. Pırasa sevenlerin vazgeçemediği bir çorba olup, çorbamızı terbiye edip servis yapacağız.

Pırasa Çorbamız için gerekli malzemelerimiz:

*1 adet orta boy soğan

*1 adet orta boy havuç

*3 tatlı kaşığı pirinç

*2 adet pırasa

*Yeterli miktarda sıvı yağ

*1,5 yemek kaşığı un

*1 limon (suyunu terbiyede kullanacağız.)

*1 yumurta (sarısını terbiyede kullanacağız.)

*Tuz ve servis esnasında karabiber

*Et suyu

pirasa corbasiPırasa çorbamızın malzemelerini hazır ettiğimize göre; çorbamızı hazırlamaya başlayabiliriz. Pırasa çorbamızı şimdi çabucak hazırlayacağız. Öncelikle çorba tenceremizin içine yeterli miktarda yağ koyuyoruz ve içine 1 adet orta boy soğanı rendeliyoruz. Pembeleşene kadar iyice kavuruyoruz. İçine 1 adet havucu ve 2 adet pırasayı küçük küçük doğrayıp kavurmaya devam ediyoruz. Hepsini kavurduktan sonra içine yeterli miktarda suyumuzu( et suyu olması tercihimiz.)ekliyoruz ve kaynatmaya başlıyoruz. Çorbamız kaynadıktan sonra el blender yardımı ile tüm malzemeyi püre haline getiriyoruz. Diğer tarafta sıvıyağ koyduğumuz bir tencereye 1,5 yemek kaşığı unu ekleyip, unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Limonun suyu ile yumurtanın sarısını da çırptıktan sonra çorba tenceremizden 2 yemek kaşığı çorbanın suyundan alıp, unun olduğu tencereye ekliyor ve biraz karıştırıyoruz. Hazırladığımız bu karışımı da çorba tenceremizin içine yavaşça döküyoruz. Çorbamızı biraz daha kaynattıktan sonra, tuzunu ekleyip servis yapabiliriz.

Servis yaparken üzerine, toz karabiber çok yakışmaktadır.

Mis gibi sıcacık çorbamız herkese afiyet olsun.